Время приготовления можно сократить, если использовать конвекционную или микроволновую печь. Поместите баранью ногу в посуду из жаропрочного материала, предназначенную для использования в микроволновой печи. Приправьте согласно рецепту. Готовьте в комбинированном режиме конвекции 200 Вт и микроволнового разогрева 160 Вт в течение приблизительно часа. Предварительно прогревать микроволновую печь не обязательно.

Время приготовления : 1 ½ часа
Подготовка : 10 минут

  ( (на 4 порции)

КОЛ-ВО ПОРЦИЙ 4
1 баранья нога (около 1,75 кг))
2 порезанных зубка чеснока, 2 побега розмарина
175 мл красного вина
50 мл крепкого куриного или овощного бульона
2 ст. ложки желе из красной смородины, бобовое пюре: 2 банки по 400 г консервированных бобов Флажоле (или Каннелини), 3 крупных зубка чеснока, раздавленные, 1 ст. ложка порубленного свежего розмарина, 4 ст. ложки оливкового масла, 200 мл крепкого овощного или куриного бульона, свежевыжатый лимонный сок.




Предварительно прогрейте духовку до 200°C. Взвесьте ногу для расчета времени приготовления (20 минут на каждые 500 г плюс еще 20 минут). Вытрите баранью ногу насухо и поместите в подходящую посуду для жарки. Проткните ножом в нескольких местах и поместите в проколы нарезанный чеснок и розмарин.