Время приготовления :
40 минут
Подготовка :
10 минут
(на 4 порции)
КОЛ-ВО ПОРЦИЙ 4
4 филейных бифштекса или ромштекса
850 г картофеля
1 ст. ложка подсолнечного или иного растительного масла и еще немного для смазки мяса
Бернский соус: 1 луковица-шалот, тонко порубленная, 4 ст. ложки вина или настоянного на эстрагоне уксуса, 2 ст. ложки рубленного свежего эстрагона, 1 лавровый лист, 2 крупных желтка, 150 г сливочного масла кубиками, свежевыжатый сок лимона
Предварительно прогрейте духовку до 200°C. Вымойте и высушите картофель; нарежьте толстыми ломтиками. Сложите в посуду для жарки и облейте растительным маслом. Посолите и готовьте в духовке 30-40 минут до приобретения золотистого оттенка и полной готовности.
