Время приготовления :
15 минут
Подготовка :
30 минут
(на 4 порции)
КОЛ-ВО ПОРЦИЙ 4
порции филе нежирной белой рыбы (трески, пикши, морского окуня, морского ангела и т.п.), 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица красного лука, порубленная, 2 зубка чеснока, раздавленные, 2 красных перца, нарезанные полосками, 2 кабачка, нарезанных соломкой, 2 томата, очищенных от шкурки и порубленных, несколько листьев тимьяна, 1 ст. ложка бальзамического уксуса. Чесночный соус: 2 зубка чеснока, раздавленные, 2 яичных желтка, 200 мл оливкового масла, 100 мл подсолнечного масла, 3 ст. ложки лимонного сока.
Для приготовления чесночного соуса сложите в большой котелок чеснок, желтки, и лимонный сок со щепоткой соли. Взбивайте, добавляя маленькими порциями одно и другое масло, пока смесь не начнет густеть. После того, как все масло будет использовано, добавьте лимонный сок и попробуйте, достаточно ли соли. Разогрейте масло в большой сковороде или сотейнике.
