Время приготовления : 10 минут
PПодготовка : 15 минут

  ((на 4 порции)

КОЛ-ВО ПОРЦИЙ 4
2 говяжьих филейных бифштекса, масло для смазывания, 4 луковицы-шалот, нарезанные тонкими пластинками, порубленный пучок зеленого лука,
150 г ростков бобов,200 г бобов (бланшированных и охлажденных) или гороха
1/2 кочана шинкованной пекинской капусты, 4 ст. ложки рубленой мяты, 4 ст. ложки рубленого кориандра.




Слегка смажьте бифштексы маслом. Обжарьте на сковороде в течение примерно 8 минут, перевернув один раз, до полупрожаренного состояния. Оставьте на 10 минут, затем срежьте весь жир. Нарежьте тонкими полосками стручки гороха-мангетота. Смешайте все ингредиенты для приготовления соуса. Поместите остальные ингредиенты в широкое мелкое сервировочное блюдо. Нарежьте говядину тонкими ломтиками и уложите в блюдо вместе с травами. Залейте соусом и хорошенько встряхните. Выдержите 5 минут, прежде чем подавать на стол.