Время приготовления :
15 минут
Подготовка :
20 минут, не считая времени подъема теста
(на 4 порции)
200 г простой муки из пшеницы твердых сортов
1/2 ст. ложки соли, 1/2 ст. ложки сахара
1/2 ст. ложки быстродействующих сухих дрожжей либо 10 г свежих
100 мл теплой воды, 1 ст. ложка оливкового масла и еще некоторое количество для сбрызгивания
135 г корзинок артишоков, жареных в масле
1150 г сыра моццарелла ломтиками, несколько веточек тимьяна
2-3 ломтика ветчины или пармского окорока (не обязательно).
Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар, дрожжи и размешайте. Сделайте углубление в центре и влейте в него воду и оливковое масло. Затворите тесто – если получится липким, добавьте муки. Месите на посыпанной мукой поверхности в течение 8 минут, до получения однородной эластичной массы. Поместите в слегка смазанную маслом посуду и оставьте в теплом месте на 1 час или до удвоения объема.
